Presentación
"La cocina Gatxupa es una cocina que refleja con honestidad nuestra realidad de vida, no es mexicana tradicional ni vasca de pura cepa. Nuestra realidad es que hoy en día somos de los dos lados, y no queremos elegir" Bruno Oteiza.
Hoy tenemos:
ENTRANTES
- Guacamole con totopos (9,5€): el tradicional de México recién hecho
- Croquetas de jamón (10€/4 uds.)
- Ceviche acalpuqueño (13€): pescado fresco con tostadas de maíz, aguacate y granada
TACOS
- Taco al pastor (13€): el más popular con euskal txerri
- Taco de cochinita pibil (13€): en tortilla de maíz, el tradicional guiso yucateco
- Taco de ternera y mole (13€): ternera a baja temperatura y nuestro mole eusko-mex
- Quesadilla y guacamole (8,5€): tortilla de trigo y queso con guacamole
- Sincronizada de jamón y queso (9€): quesadilla de jamón y queso
- Gringa de pastor (10,5€): quesadilla con carne de pastor
- Gringa de ternera (10,5€): quesadilla con guiso de ternera
PLACER DE LA ABUNDANCIA
- Costilla de ternera XXL (30€): 1 kg. de costilla a 85ºC por 16 horas con un adobo de chiles, viene al vacío lista para regenerar acompañado con salsas, tortillas y limones para que te hagas tus tacos en casa.
- Costilla de cerdo BBQ (20€): 800 gr. De costilla de cerdo a 85ºC por 12 horas con una salsa de barbecue, viene al vacío lista para regenerar acompañado con salsas, tortillas y limones para que te hagas tus tacos en casa.
(datos actualizados 12-5-2020)
*Precios IVA incluido (salvo error u omisión)
